Pedas, masam dan manis, itulah kesan yang
kta dapat saat menyantap makanan khas palembang satu ini. Untuk bisa menyantap
pempek kapal selam, kita tidak perlu menunggu saudara tau sahabat membawakannya
dari palembang, sebab kita bisa mencoba membuatnya sendiri di di rumah. Tidak
sulit kok. Yuk, dicoba!
- 1000 gram ikan tenggiri atau ikan gabus
- 750 gram tepung sagu
- 10-15 butir telur ayam
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- Air secukupnya
Bahan untuk membuat cuko
- 250 gram gula merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gram cabai rawit
- 20 gram udang ebi
- 3 sendok makan cuka putih
- Garam secukupnya
- 500 ml air
- Bersihkan ikan dari kulitnya dan keluarkan
semua isi perut dan tulang-tulangnya
- Giling ikan menggunakan mesin giling atau
blender.
- Setelah daging ikan halus digiling,
tambahkan tepung sagu, garam, gula pasir dan air, kemudian aduk sampai merata.
Pada penambahan air pastikan adonan tidak kelebihan air, sehingga cukup kental
untuk dibentuk.
- Bagi adonan kedalam beberapa bagian, ambil
satu bagian, buatlah lubang dibagian tengahnya masukkan 1 butir telur rebus
kemudian tutup rapat adonan.
- Masukkan adonan yang sudah berisikan telur
kedalam air mendidih, rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
Membuat cuko:
- Campurkan gula merah dengan air hangat
- Masak dengan api kecil sampai larutan gula
mendidih.
- Setelah itu masukkan bawang putih dan cabe
rawit yang sudah dihaluskan
- Masukkan udang ebi beserta cuka dan garam
- Masak kembali dengan api kecil sampai
mendidih, hati-hati gosong
- Saring
Nah, kalau cuko sudah siap, kita tinggal
menggoreng pempeknya dalam minyak panas sampai kekuningan. Setelah ditiriskan
dari minyak, sajikan dengan cuko dan irisan mentimun. Pempek pun siap untuk
disantap. Bagaimana Kawan Resep masakan?? mudah bukan caranya?? selamat mencoba dan menikmati pempek kapalselamnya .
Labels: Makanan, Resep makan
