Nyami memang dimusim penghujan seperti saat ini hidangan
yang sangat nikmat disantap dan pas untuk disajikan dimeja makan adalah hidangan
yang hangat hangat. Dan salah satu hidangan hangat yang patut untuk anda coba
adalah Resep soto ayam lamongan.
Jenis soto sendiri memiliki banyak versi dan resep penyajian
yang berbeda beda, blog info sebenarnya juga sudah pernah membahas mengenai
resep soto yaitu resep soto ayam dan
resep soto betawi.
Nah untuk kesempatan malam yang dingin sekarang ini, blog
info akan berbagi resep cara membuat soto ayam khas kota lamongan.
Bahan beserta bumbu yang dipergunakan:
- Serai sebanyak 2 batang, kupas ambil batang warna
putihnya saja dan memarkan
- Gula pasir sebanyak satu sendok makan
- Garam dapur sebanyak 2,5 sendok makan
- Minyak sayur secukupnya, minyak digunakan untuk menumis
bumbu halus
- Daun jeruk purut/nipis sebanyak 6 lembar, ambil bagian
daunnya saja, untuk tulangnya dibuang
- Air bersih sebanyak 2 liter/air untuk kuah.
- Ayam kampung ukuran sedang sebanyak satu ekor
Bahan-Bahan Untuk Bumbu Halus:
- Rempah kemiri yang sudah disangrai sebanyak 5 buah
- Kunyit bakar sepanjang 3 cm
- Jahe sepanjang 2 cm
- Bawang merah dan putih, 10 dan 6 siung, kupas buang
kulitnya
Bahan Pelengkap soto lamongan:
- Buah Tomat merah 2 buah, potong tomat sesuai selera
- Bawang goreng secukupnya
- Daun seledri sebanyak 2 tangkai, seledri dicincang kasar
- Mie soun seberat 100 gram, diseduh menggunakan air panas
sebentar kemudian ditiriskan
- Sayur kol sebanyak 100 gram, kol diiris tipis-tipis saja
- Taoge sebanyak 75 gram, siram toge menggunakan air panas,
dan tiriskan
- Telur rebus secukupnya
- Bahan Yang diguanakan Untuk Membuat Sambal
- Cabai rawit merah sebanyak 12 buah
- Bawang putih dan merah 3 dan 4 buah
- Garam dapur sebanyak 4 sendok teh
Cara Membuat Soto Ayam Lamongan
- Siapkan manci, masukan air dan daging ayam kampung dalam
panci, rebus menggunakan api kecil sampai air mendidih. Ambil Saring kaldu ayam
sebanyak 1,8 liter. Kemudian masak lagi dengan ayamnya.
- Langklah selanjutnya: panaskan minyak diatas wajan, tumis
bumbu halus semua sampai aromanya harum, kemudian masukan batang serai dan daun
jeruk kedalamnya. Tumis lagi sampai daun mengeluarkan aroma wangi
- Kemudian masukan bumbu yang sudah ditumis kedalam manci, lalu
tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai daging ayam matang sempurna.
- Angkat daging ayam dan goreng hingga warna ayamnya berubah
kuning kecolkatan. Angkat ayam dari wajan penggorengan, suwir kecil-kecil
daging ayam.
- Kemudian buat sambat sotonya: dengan cara merebus cabai
merah rawit, beserta bawnag putih, rebus sampai layu, angkat dan ulek bersama
garam dapur sampai halus berbentuk sambal.
- Langkah terakhir, masukan smua bahan pelengkap pada mangkok
saji, kemudian tambahkan suwiran daging ayam ayng sudah anda goreng.
- Siram atasnya menggunakan kuah yang digunakan untuk merebus
ayam tadi.
- Sajikan soto lamongan menggunakan sambal dan nasi putih.
- Nyami soto lamongan siap untuk disajikan.
Mudah bukan cara membuatnya, selamat mencoba. Silahkan merasakan
nikmatnya soto lamongan.
Labels: Makanan, Resep makan, Tips Keluarga
