Resep Membuat Ayam Rica Rica Pedas

• Minyak sayur secukupnya, minyak digunakan untuk menumis bumbu
• Air bersih sebanyak 100 ml (air digunakan untuk merebus ayam)
• Air perasan jeruk nipis sebanyak 1 sendok makan
• Ayam kampung sebanyak setengah bagian/ 1/2 ekor, jika tidak ada ayam kampung boleh menggunakan  ayam potong, kemudian potong daging ayam menjadi beberapa bagian

Bumbu untuk membuat Ayam Rica-Rica :

• Jahe seruas saja
• Gula dan garam secukupnya
• Cabai merah sebanyak 4 buah, pilih jenis cabai yang ukurannya besar
• Cabai rawit sebanyak 2 buah, pilih yang sudah memiliki warna merah
• Bawang merah dan putih, dengan banyak masing masing 4 buah dan 2 siung

1. Siapkan alat masak wajan atau Teflon, kemudian beri dengan sedikit minyak sayur, panaskan minyak tumis bahan bahan seperti (bawang putih, merah, jahe satu ruas, cabai merah iris, cabai rawit serta gula pasir dan garam dapur. Tumis semua bahan hingga mengeluarkan aroma wangi yang sedap.
2. Masukan daging ayam yang sudah anda potong-potong sesuai selera ke tumisan bumbu tadi. Sampai warna ayam yang semula putih berubah menjadi kekuining-kuningan.
3. Beri tambahan air kedalamnya, beri juga tambahan air perasan jeruk nipis. Masak terus sampai ayamnya setengah matang. Kemudian angkat ayam dari atas wajan pemasakan.
4. Bakar ayam setengah matang diatas bara api, sambil sesekali dibolak balik dan di olesi menggunakan bumbu yang masih tersisa. Panggang sampai ayamnya matang sempurna yahh.
5. Angkat ayam rica-rica dari atas panggangan sajikan bersama nasi putih yang masih hangat.
6. Jika anda suka dengan lalapan, anda juga bisa menambahkan lalapan seperti timun, daun kemangi dan jenis lalapan lainnya.

Labels: Makanan, Resep makan